ちょこっと情報局

我家では、毎年冬には4日1度は鍋をしている鍋好き一家なのです。鍋を行う日は寒い日に行うのですが、我家にはその時によってスープのだしが変わります。お客様が来た時には昆布からだし汁を取りアサリなど海産物で旨み成分を取り出します。最後は味噌をといて、うどんをいれると鍋焼き煮込みが完成します。それと、意外といけるのが、水炊きとポン酢のタレに、ニンニクやおろし大根とあわせることによって味のバリエーションが何通りにも増えるので一度の鍋でもいろいろな味を楽しめます。子供の多い鍋には肉団子が人気がありますね。作り方はごく普通ですが、美味しくするポイントは、生姜の量で決まります。味見が出来ないので何度か行って自分好みにすることが良いと思います。

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